23 Apr
2014
Je couvert monopolistická praktika?
Abstract: Některé restaurace mají v určitých zemích zvláštní strukturu cen: pokud si zákazník objedná hlavní jídlo, zaplatí jeho cenu plus fixní poplatek, couvert. Prezentace používá data z 66 brněnských restaurací, aby zjistila, zda je výše couvertu určena nákladově, nebo zda se jedná o monopolistický dvousložkový tarif. Přestože dotazníkové šetření naznačuje, že couvert je nákladová praktika, ekonometrická studie ukazuje, že se aspoň částečně jedná o monopolistickou praktiku a že restaurace jej používají k výběru zákazníka s nejvyšší ochotou platit.